黑豆的營(yíng)養(yǎng)成分
| 營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 熱量 |
381 大卡 |
鉀 |
1377 毫克 |
| 磷 |
500 毫克 |
鎂 |
243 毫克 |
| 鈣 |
224 毫克 |
蛋白質(zhì) |
36 克 |
| 碳水化合物 |
33.6 克 |
胡羅卜素 |
30 微克 |
| 維生素E |
17.36 毫克 |
脂肪 |
15.9 克 |
| 纖維素 |
10.2 克 |
鐵 |
7 毫克 |
| 硒 |
6.79 微克 |
維生素A |
5 微克 |
| 鋅 |
4.18 毫克 |
鈉 |
3 毫克 |
| 錳 |
2.83 毫克 |
煙酸 |
2 毫克 |
| 銅 |
1.56 毫克 |
核黃素 |
0.33 毫克 |
| 硫胺素 |
0.2 毫克 |
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黑豆的功效
軟化血管、滋潤(rùn)皮膚、延緩衰老
利水、祛風(fēng)、清熱解毒
滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā)
如何挑選黑豆
以顆粒大而飽滿、色澤烏黑發(fā)亮者為佳。
黑豆的儲(chǔ)存方法
用一個(gè)瓦罐把曬干的黑豆密封起來就可以。
沒有瓦罐用別的也行，只要不是金屬的就行。
黑豆的食用禁忌
小兒不宜多食。
黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆葉可治血淋，種皮養(yǎng)血疏風(fēng)。
《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。
黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
浸泡黑豆會(huì)掉顏色屬于正常
黑豆泡的時(shí)候，會(huì)掉色，水色加深，這是正常的。如果只是洗了一下，就掉色或者泡的時(shí)候水色特深，那有可能是假的。
因黑豆價(jià)格較貴而黑蕓豆價(jià)格較為便宜，有不法商販用黑蕓豆冒充黑豆。黑豆內(nèi)仁為黃色或青色，蕓豆內(nèi)仁為白色。
