鯽魚的營養(yǎng)成分
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
熱量 |
108 大卡 |
鉀 |
290 毫克 |
磷 |
193 毫克 |
膽固醇 |
130 毫克 |
鈣 |
79 毫克 |
鈉 |
41.2 毫克 |
鎂 |
41 毫克 |
蛋白質(zhì) |
17.1 克 |
維生素A |
17 微克 |
硒 |
14.31 微克 |
碳水化合物 |
3.8 克 |
脂肪 |
2.7 克 |
煙酸 |
2.5 毫克 |
鋅 |
1.94 毫克 |
鐵 |
1.3 毫克 |
維生素E |
0.68 毫克 |
核黃素 |
0.09 毫克 |
銅 |
0.08 毫克 |
錳 |
0.06 毫克 |
硫胺素 |
0.04 毫克 |
鯽魚的功效
治療腎炎
治療肝炎
防治高血壓
防治心臟病
治療支氣管炎
治療水腫
治療脾胃虛弱
治療潰瘍
如何挑選鯽魚
新鮮鯽魚眼睛略凸,眼球黑白分明,不新鮮的則是眼睛凹陷,眼球渾濁。身體扁平、色澤偏白的,肉質(zhì)比較鮮嫩。不宜買體型過大,顏色發(fā)黑的。
鯽魚的儲存方法
活鯽魚可直接放入水盆中,每天換水,可以存活兩周左右。或者收拾干凈后,放入保鮮袋內(nèi),冰箱冷凍可長期保存。
營養(yǎng)分析
1. 鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;
2. 鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡(luò)、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳;
3. 鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病后虛弱者食用,也特別適合產(chǎn)婦食用。