開心果的營養(yǎng)成分
| 營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 能量 |
614 千卡 |
蛋白質(zhì) |
20.6 克 |
| 脂肪 |
53 克 |
碳水化合物 |
21.9 克 |
| 膳食纖維 |
8.2 克 |
維生素E |
19.36 微克 |
| 硫胺素 |
0.45 毫克 |
核黃素 |
0.1 克 |
| 鉀 |
735 毫克 |
鈉 |
756.4 毫克 |
| 鈣 |
108 毫克 |
鎂 |
118 毫克 |
| 鐵 |
4.4 毫克 |
錳 |
1.69 毫克 |
| 鋅 |
3.11 毫克 |
銅 |
0.83 毫克 |
| 磷 |
468 毫克 |
硒 |
6.5 微克 |
| 碘 |
37.9 微克 |
煙酸 |
1.05 毫克 |
| 葉酸 |
34.5 微克 |
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開心果的功效
主治諸痢，去冷氣，令人肥健
治腰冷，陰腎虛弱
如何挑選開心果
1.開心果果仁的顏色是綠色的比黃色的要新鮮，儲藏時間太久的開心果就不宜再食用了，如果購買的開心果很多都有走油變味的現(xiàn)象，那就是放得太久了，最好還是丟掉為妙。一般市面上出售的開心果如果要長期保存，比如說一年，那就必須抽真空或者充入氮?dú)獗４妗ｉ_封后，冬天最好在3個月內(nèi)吃完，夏天最好在2個月內(nèi)吃完。如果要長期保存開心果，最好把其放在一個密封的容器里面，這樣可以適當(dāng)延長保質(zhì)期。
2.自然開口的要比機(jī)器人工開口的要好。在開心果的成熟過程中，開心果不斷長大，會推動包圍它的外殼直至自然裂開，這樣得到的開心果便是成熟的果實(shí)。如果沒有長熟，開心果的外殼將不開口，加工商會用外力將其夾開，我們?nèi)绻屑?xì)觀察就會發(fā)現(xiàn)這樣的果實(shí)的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊。大家可以試著把購買到的開心果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。而且自然開口的由于果實(shí)非常飽滿，不像人工開口的那樣殼大肉少，所以價(jià)格雖貴一點(diǎn)，但是肉多，還是非常劃算的哦！
3.開心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過的，吃了不是太好，還是不建議購買哦！
4.當(dāng)然是大顆的比小顆的好了。呵呵，當(dāng)然大顆的在價(jià)格上也貴一點(diǎn).
開心果的儲存方法
密封置于干燥陰涼的地方。
開心果營養(yǎng)小知識
1. 開心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。
2. 由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。
開心果相關(guān)人群
一般人群均可食用，高血脂、肥胖者不宜多食。
