泡菜的儲(chǔ)存方法
常溫下可以保存，因?yàn)榕莶酥杏宣}，而且泡菜本身就需要發(fā)酵，但必須密封，因?yàn)闅馕妒执瘫牵ㄓ写罅看笏庠诶锩妫?，否則恐怕你的室友會(huì)跟你抱怨?？梢杂妹芊獾乃芰掀?、玻璃瓶等材料穩(wěn)定的容器保存，可以保存數(shù)月至1年，表面有發(fā)霉就不應(yīng)再食用，避光保存，可以多用幾個(gè)塑料袋包住容器，防止氣味滲出。
泡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長(zhǎng)，減弱腐敗菌在腸道的產(chǎn)毒作用，并有幫助消化、防止便秘、防止細(xì)胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用。
2. 泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進(jìn)消化酶分泌的作用。
3. 泡菜還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。
