紫米的營養(yǎng)成分
| 營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 能量 |
343 千卡 |
蛋白質(zhì) |
8.3 克 |
| 脂肪 |
1.7 克 |
碳水化合物 |
75.1 克 |
| 膳食纖維 |
1.4 克 |
維生素E |
1.36 微克 |
| 硫胺素 |
0.31 毫克 |
核黃素 |
0.12 克 |
| 鉀 |
219 毫克 |
鈉 |
4 毫克 |
| 鈣 |
13 毫克 |
鎂 |
16 毫克 |
| 鐵 |
3.9 毫克 |
錳 |
2.37 毫克 |
| 鋅 |
2.16 毫克 |
銅 |
0.29 毫克 |
| 磷 |
183 毫克 |
硒 |
2.88 微克 |
| 碘 |
3.8 微克 |
煙酸 |
4.2 毫克 |
紫米的功效
補(bǔ)中益氣
健脾養(yǎng)胃
止虛汗
如何挑選紫米
應(yīng)選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，有米香，無雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多，混有雜質(zhì)，沒有紫米特有的清香味，則表明紫米存放的時(shí)間過久，不宜選購。
紫米的儲存方法
紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止紫米因久存而生蟲。
紫米營養(yǎng)小知識
紫米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等營養(yǎng)元素，其營養(yǎng)豐富，多食具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補(bǔ)精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
紫米相關(guān)人群
一般人群均可食用
尤適于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者食用。
紫米制作小知識
紫米直接食用容易因其粘性導(dǎo)致腸胃消化不良，若加入蓮子、麥片或與白米以3：1的比例一起混煮，就可以避免腸胃問題。
