米面類
干果類
腌咸制品
自制酸筍
嫩筍、礦泉水、廣口玻璃瓶子
綜合評分 8.5
玉樹榕香
去皮春筍、剁椒、泡椒、白醋、糖、花椒
綜合評分 9.1
食記生活-
酸爽開胃【酸筍魚】，吃過都說真香！
黑魚片、番茄、酸筍、小米辣、蒜瓣、檸檬、姜片、香蔥、豆豉、剁椒醬、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、胡椒粉
綜合評分 7.7
菜菜美食日記
竹筍、清水
變獸
酸筍炒牛肉
牛肉、酸筍、酸辣椒或者紅辣椒、蒜米、青蒜苗、姜片、蠔油、老抽、鹽、雞精
綜合評分 7.9
阿灌
泡酸筍
竹筍、密封壇、涼白開
綜合評分 8.1
陌上Lindsay
酸筍炒肉
酸筍、豬瘦肉、青紅椒、姜蓉、蒜蓉、鹽、生抽、料酒、玉米淀粉、清水、沙拉油、雞精
綜合評分 7.1
圓豬豬
酸筍燜鴨
酸筍、鴨、蒜、辣椒、姜、料酒、醬油耗油、糖、蔥
3 做過
青梅酒竹馬夢
老友粉
豬肉、豬肝、花腸、番茄、酸筍、豆豉、蒜米、鹽、糖、蠔油、醬油
銳’s
酸筍做法二（完整版）
鹽
0 做過
寒煙012
柳州炒酸筍
酸筍、醬油、生抽、干辣椒
2 做過
spaceo
越吃越想吃的泡椒酸筍
春筍、泡椒、涼白開、細(xì)鹽、白砂糖、小米辣、大蒜、白醋、白酒、無油無水的玻璃瓶
綜合評分 8.6
慕容小時
筍季就愛吃筍——自制川味酸筍
筍、小米椒、姜、泡椒、花椒水、冰糖、紅糖、涼白開、白醋、蒜、檸檬
梅花姐一枝花
下飯神器～酸筍五花肉
五花肉、酸筍、柱侯醬、蠔油、姜、蒜、辣椒、白糖、鹽
6 做過
依然美廚娘
筍、水
管爺教做菜
酸筍魚??
羅非魚、酸筍、蒜苗、番茄、蒜米、姜、辣椒、黃豆醬、蠔油、老抽、鹽、雞精
酸筍、牛肉、淀粉、雞精、泡仔姜、泡辣椒、醬油、蠔油、鹽
大頭鯨
酸筍田螺煲
田螺、酸筍、大姜片、蔥段（蔥白）、八角、紫天椒、蒜頭、鹽-味精-老抽-糖-酒
小酌一下
南雄酸筍鴨
鴨子、酸筍、蒜子、姜、醬油、蠔油、白酒、生粉、干辣椒
綜合評分 9.0
irene_luo
酸筍的做法
筍、鹽
1 做過
酸筍是南雄傳統(tǒng)的調(diào)味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長?？崾钐?，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉(xiāng)多數(shù)家庭都備有酸筍缸。阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜、酸肉，這是阿昌族飲食文化的一大特色。腌酸筍的季節(jié)在春秋兩季，當(dāng)竹子出筍后，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝?nèi)スS殼，切成筍絲或筍片，放于陶罐中，撒上鹽巴，置于火塘邊，烘烤數(shù)日，酸味即出，便可隨食隨取。酸筍可單獨(dú)吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮著吃，其味鮮美，凡食者無不稱道。
酸筍雞??
糧食土雞(2-3年)、酸筍、彩椒、二荊條、小米辣、生姜、八角、白芷、料酒、頭道醬油/老抽(任選)、鹽、味素、食用油
烹飪玩手
酸筍雞（皮）湯------紅樓夢美食
雞、酸筍、酸豆角、火鍋筍片、魔芋絲結(jié)、姜、枸杞、魚露
斛也致飽
我是馬小壞
臘味溜酸筍魚片??
巴沙魚、肥臘肉(含鹽)、酸筍(含鹽)、紅線椒、蔥姜蒜、頭道醬油、腌制魚肉 :、料酒、白胡椒粉、生姜粉、鹽、食用油
紫蘇酸筍魚
草魚塊、酸筍、紅紫蘇、小米辣、蒜、生抽、蠔油、白糖、鹽
人間不值得小姐
