玉蘭片的營養(yǎng)成分
| 營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 能量 |
43 千卡 |
蛋白質(zhì) |
2.6 克 |
| 脂肪 |
0.4 克 |
碳水化合物 |
18.6 克 |
| 膳食纖維 |
11.3 克 |
維生素E |
2.24 微克 |
| 硫胺素 |
0.04 毫克 |
核黃素 |
0.07 克 |
| 維生素C |
1 微克 |
鉀 |
66 毫克 |
| 鈉 |
1.9 毫克 |
鈣 |
42 毫克 |
| 鎂 |
5 毫克 |
鐵 |
3.6 毫克 |
| 錳 |
0.54 毫克 |
鋅 |
0.23 毫克 |
| 銅 |
0.04 毫克 |
磷 |
29 毫克 |
| 煙酸 |
0.1 毫克 |
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玉蘭片的功效
定喘消痰
如何挑選玉蘭片
玉蘭片的品質(zhì)，是從色澤、片身的長度和寬度、干潮度、氣味幾方面鑒定的。看色澤：凡表面光潔，呈玉白色或奶白色者品質(zhì)好；而表面萎暗，呈灰白色者質(zhì)量差。若有焦斑或呈深黃色，則是烤焦了。量尺寸：測量片身的長度和寬度。尖寶應(yīng)長不超過8厘米，寬3-4厘米。冬片應(yīng)長不超過12厘米，寬4厘米左右。桃片應(yīng)長不超過16厘米，寬5-7厘米，春片應(yīng)長不超過20厘米，寬9厘米。凡在上述規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)的，并筍節(jié)緊密，筍肉厚的為品質(zhì)好；而超過標(biāo)準(zhǔn)，筍節(jié)稀疏，筍肉薄的為品質(zhì)次。驗干潮：手捏片身無發(fā)粘感覺者為成份干，發(fā)粘則表明成份潮。嗅氣味：凡只有刺鼻硫磺味，而無其他氣味者品質(zhì)好；若硫磺味不強，則容易變質(zhì)。
玉蘭片營養(yǎng)小知識
玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
玉蘭片的泡發(fā)
1、先在容器中倒入開水，把玉蘭片放進去浸泡，并蓋緊容器蓋子。10小時后，將玉蘭片倒入鍋中燒煮，水沸后用文火再煮10分鐘左右撈出。
2、將玉蘭片投入淘米水中，浸泡10小時，每3小時換一次淘米水。在玉蘭片下面用刀橫向切開，若沒有“白茬”，說明已經(jīng)發(fā)透，反之，則繼續(xù)浸泡。
