肉松的營養(yǎng)成分
| 營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 能量 |
373 千卡 |
蛋白質(zhì) |
41.8 克 |
| 脂肪 |
10.2 克 |
碳水化合物 |
28.6 克 |
| 維生素E |
2 微克 |
硫胺素 |
0.09 毫克 |
| 核黃素 |
0.24 克 |
膽固醇 |
70 克 |
| 鉀 |
460 毫克 |
鈉 |
1929.2 毫克 |
| 鈣 |
3 毫克 |
鎂 |
24 毫克 |
| 鐵 |
3.3 毫克 |
錳 |
0.19 毫克 |
| 鋅 |
4.43 毫克 |
銅 |
0.19 毫克 |
| 磷 |
255 毫克 |
硒 |
9.16 微克 |
| 煙酸 |
4.7 毫克 |
葉酸 |
5.3 微克 |
肉松的功效
生津開胃
如何挑選肉松
購買肉松時，應注意兩點：
一是出廠日期。一般軟包裝肉松可保存半年，罐裝肉松可保存一年左右，對于已開包、開蓋的肉松不宜久放。
二要看肉松外觀。質(zhì)量好的肉松，其顏色應是金黃色和淡黃色的，有光澤，呈疏松絮狀，氣味和滋味正常，不應有結(jié)塊和其他異常。
我國著名的肉松產(chǎn)品有福建肉松、太倉肉松、涪陵肉松等。福建肉松呈深紅色小圓珠團粒，大小均勻，不含硬粒，色澤紅艷，油潤不膩，入口即化。太倉肉松絨長而蓬松，色澤金黃，香氣濃郁，略帶甜味，咀嚼無渣。涪陵肉松纖維蓬松細長，富有彈性，色金黃，味香濃，無硬渣，回味帶甜。
肉松的儲存方法
肉松的吸水性很強，要特別注意包裝和貯藏，否則吸潮后容易發(fā)霉變質(zhì)。肉松短期貯藏時，可裝肉防潮紙或塑料袋內(nèi)。如需長期保藏時，可用玻璃瓶和鐵罐包裝。一般軟包裝肉松可保存半年，罐裝肉松可保存一年左右，對于已開包、開蓋的肉松不宜久放。
肉松營養(yǎng)小知識
肉松的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，膽固醇含量低，蛋白質(zhì)含量高。豬肉松香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，干軟酥松，易于消化。
肉松適用人群
一般人均可食用；肥胖者、糖尿病患者忌食。
肉松食物相克
肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。
