紅糖自然開(kāi)花饅頭??按步驟來(lái)必定成功(???_??)?想偷懶不行哦
紅糖(不能減量會(huì)不開(kāi)花,不吃甜的可以換白饅頭,不要自己騙自己吃著紅糖饅頭還要減糖)、開(kāi)水(面團(tuán)含水量 48%)、耐高糖酵母(不能普通酵母,發(fā)不起來(lái))、中筋面粉(蛋白質(zhì)低于 10 克最容易開(kāi)花,不是蛋白質(zhì) 11 的開(kāi)不了花,是沒(méi)必要給自己上難度,新疆面粉或蛋白質(zhì) 12 的開(kāi)花很難,別沒(méi)事找事)
綜合評(píng)分 8.7 (181 做過(guò))