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自制老干媽辣醬

7.8 綜合評分
20 人做過這道菜
有沒有人和我一樣覺得超市里的“老干媽”又貴又不禁吃?與其從超市一小罐一小罐的往家搬,干脆來自制“偽”老干媽吧!

用料  

自制老干媽辣醬的做法  

  1. 鍋中放少許水,加入辣椒和豉煮開。
    水開后略煮一會兒,加入油,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)加熱。

    自制老干媽辣醬的做法 步驟1
  2. 隨著加熱的繼續(xù),鍋里的水分逐漸揮發(fā),原來煮的過程變成了炸。

    自制老干媽辣醬的做法 步驟2
  3. 當(dāng)鍋里沒有了水、豆豉和辣椒也脫水完畢,加入芝麻、鹽和糖調(diào)味即可。

    自制老干媽辣醬的做法 步驟3

小貼士

辣椒和豆豉的比例可以自己決定,但最好豆豉的比例別超過一比一。

先煮后炸的辣椒比直接炸的辣,不能吃辣的同學(xué)可以適當(dāng)多加些糖調(diào)整。

參照這個(gè)菜譜,大家做出 20 作品

全部20個(gè)作品

 
該菜譜發(fā)布于 2014-04-03 15:33:56
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