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素鹵藕片

7.2 綜合評(píng)分
333 人做過這道菜
以前愛吃鴨脖店賣的鹵藕片，自從知道是用鴨脖豬腳湯鹵的就再不吃了，自己試了試，雖然味道不一樣但也很不錯(cuò)，同樣方法還可以鹵花生、海帶、豆皮、腐竹等等

用料  

藕 一兩節(jié)
生姜 兩片
干辣椒 三四個(gè)
花椒 十幾顆
香葉 兩片
八角 兩三個(gè)
桂皮 一兩段
冰糖 幾塊
鹽 兩勺
香菇蒂 三四個(gè)
老抽 兩大勺

素鹵藕片的做法  

  1. 挑選表面顏色淺的嫩藕，去皮切片洗凈

  2. 鍋中燒開水，加所有調(diào)料及藕片小火煮30分鐘，關(guān)火再泡30分鐘

  3. 撈出晾涼即可食用

小貼士

平時(shí)吃新鮮香菇可以把切下的香菇蒂洗凈晾干，作為天然的調(diào)味品可以煮湯，燉菜時(shí)加入
       提鮮環(huán)保

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該菜譜發(fā)布于 2011-07-17 14:54:22
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