1.碎米芽菜是四川的一種小菜，用芥菜剁碎加鹽和紅糖及香料腌漬而成，在四川的大小超市都有一小袋 一小袋的出售~。估計其他地方不是特別好買，其實用四川酸菜也可替代，都是芥菜做的~。一般市場           都有賣四川酸菜的，如果實在沒有，用點袋裝的小咸菜替代吧~
       2.花生碎只要用油炸的花生米都可以，如果沒有石臼可以放在保鮮袋中用搟面杖壓碎。
       3.如果嫌麻煩，香芹碎也可省略，不會影響風味。