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剁椒芋頭

7.5 綜合評分
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用料  

芋頭
剁椒 1大匙
生抽 2小匙

剁椒芋頭的做法  

  1. 芋頭洗凈表面，帶皮放入鍋中蒸熟

  2. 蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊

  3. 鍋燒熱下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒

  4. 加生抽和水小火加熱入味即可

  5. 裝盤后撒少許香芹碎點綴

  6. 剁椒醬的做法：1.朝天椒洗干凈，去蒂，晾干表面水分，用刀剁碎 2.加入適量鹽拌勻靜置一會，裝入無水無油干凈瓶中，淋上高度白酒，密封發(fā)酵兩周即可

小貼士

我用的剁椒醬是已經(jīng)放了鹽的，所以沒再加鹽，根據(jù)情況調(diào)整
       生芋頭的粘液沾到手上會發(fā)癢，所以干脆蒸熟了在去皮~

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該菜譜發(fā)布于 2011-09-15 11:48:51
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