小白素食記錄
傳統(tǒng)桃酥
8.1
綜合評分
298
人做過這道菜
桃酥，從小吃到大的中式傳統(tǒng)點心，完全可以做成純素版的，忽略掉刷在表面的雞蛋液即可
今天的方子用小白平時做純素點心的經(jīng)驗，減掉了一部分糖和油，甜度剛好
晾涼的桃酥一碰就碎，相當(dāng)?shù)乃止
（以下是四塊直徑10厘米桃酥的量）
今天的方子用小白平時做純素點心的經(jīng)驗，減掉了一部分糖和油，甜度剛好
晾涼的桃酥一碰就碎，相當(dāng)?shù)乃止
（以下是四塊直徑10厘米桃酥的量）
用料
傳統(tǒng)桃酥的做法
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先將熟核桃仁搗碎待用
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想粉質(zhì)的面粉、糖、泡打粉和蘇打粉過篩到容器中，加上核桃仁拌勻
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加入油和水先拌成粗粒狀，然后揉成團(tuán)，分成四等分
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每份團(tuán)成球，再用手壓成1cm厚的餅，中間鑲嵌上一塊核桃仁
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平鋪在烤盤上，入預(yù)熱好的烤箱170度 中層烤25分鐘--30分鐘表面上色即可
小貼士
熱乎的時候可能不酥，晾涼冷卻后會就特別酥~
烘焙用油以無異味為佳，也可用葵花籽油
烘焙用油以無異味為佳，也可用葵花籽油
該菜譜發(fā)布于 2011-12-22 13:05:04
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