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自制老干媽辣醬

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#罐頭小廚#自制香辣牛肉醬，俗稱萬能調(diào)味料，讓你一口忘掉老干媽！無辣不歡的小伙伴們可千萬要收好

用料  

牛肉 150g
白糖 40g
辣椒末 100g
姜末 25g
蒜末 25g
干辣椒粉 15g
豆豉醬 80g
花椒粉 15g
熟白芝麻 15g
熟花生碎 60g
鹽 8g
雞精 5g
食用油 適量

自制老干媽辣醬的做法  

  1. 牛肉150g切丁，炒鍋倒油燒熱，放入白糖30g，小火炒出糖色，再放入牛肉丁，大火炒至變色，然后轉(zhuǎn)小火炒至斷生，關(guān)火盛出

    自制老干媽辣醬的做法 步驟1

  2. 另起鍋倒油250ml燒熱，放入炒好的牛肉丁，加入辣椒末100g，小火慢炒10分鐘

    自制老干媽辣醬的做法 步驟2

  3. 加入姜末25g、蒜末25g炒香，再加入干辣椒粉15g炒香，然后加入豆豉醬80g，炒至顏色變深

    自制老干媽辣醬的做法 步驟3

  4. 加入白糖5g、花椒粉15g、熟白芝麻15g、熟花生碎60g，炒香

    自制老干媽辣醬的做法 步驟4

  5. 最后加入鹽8g、雞精5g、白糖5g，翻炒均勻，關(guān)火放涼

    自制老干媽辣醬的做法 步驟5

  6. 冷卻的醬料裝瓶保存，隨用隨取

    自制老干媽辣醬的做法 步驟6

參照這個(gè)菜譜，大家做出 1 作品

 

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該菜譜發(fā)布于 2018-01-26 10:41:34
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