因為賣肉的大哥很熟，讓他幫忙切成大片了，要順著紋理切哦～

洗靜以后，用清水泡著去血水一個小時，然后把水倒掉換啤酒泡半小時。

用搟面杖敲打去除了血水的肉片，松弛一下，方便入味。

所有調(diào)料一股腦兒放進(jìn)去，用手把每一片肉都"馬殺雞"一下，這里說明一下，我的調(diào)料都是用的粒，自己現(xiàn)用現(xiàn)搗碎的，我覺得這樣味道更濃，如果有現(xiàn)成的粉末都可以啦～我沒有放料酒，因為放了一罐啤酒。大概腌制24小時，期間想起來就去翻動一下。

腌好的肉放到晾網(wǎng)上風(fēng)干，要在陰涼通風(fēng)的地方，不能曬到太陽，據(jù)說曬了太陽的肉味道會變哦～

風(fēng)干到表皮沒有水分就可以啦，我是風(fēng)干了一天，白天。是不是很誘人了已經(jīng)～

將風(fēng)干的肉碼好等待烤制。

因為我這個肉很厚很大，我的烤箱230度烤了90多分鐘才差不多可以。用烤網(wǎng)烤肉，烤盤接肉的汁水。4斤肉烤了兩次。

4斤鮮肉出了一斤八兩肉干。大片肉吃著就是爽的，比小肉條好吃，味道杠杠的。美味是值得耐心等待噠，想吃的小老妹兒小老弟們動起手來吧～