小白素食記錄
茄汁炒烏冬面
7.7
綜合評(píng)分
420
人做過這道菜
小長假結(jié)束，生活回歸快節(jié)奏中，肚子餓了，午飯吃啥？
掃了眼冰箱，還有真空包裝的烏冬面
想起還沒吃素的時(shí)候，在世貿(mào)天階地下有家茶餐廳，每每去逛街，必定要去這家點(diǎn)炒烏冬吃，味道調(diào)的非常好。后來吃素了，再去試圖要求點(diǎn)不放肉絲的烏冬，被拒絕。。。一個(gè)月前，逛到那，發(fā)現(xiàn)店已經(jīng)不在了，記得那個(gè)好味道，不妨自己動(dòng)手一試，果真調(diào)出同樣的味道，西里呼嚕一大盤迅速進(jìn)了肚~
美~~~吃素也不耽誤咱享受美味
這個(gè)味兒，酸甜適口，烏冬Q彈，絕對(duì)是大家都愛~尤其受姑娘們歡迎的美味
掃了眼冰箱，還有真空包裝的烏冬面
想起還沒吃素的時(shí)候，在世貿(mào)天階地下有家茶餐廳，每每去逛街，必定要去這家點(diǎn)炒烏冬吃，味道調(diào)的非常好。后來吃素了，再去試圖要求點(diǎn)不放肉絲的烏冬，被拒絕。。。一個(gè)月前，逛到那，發(fā)現(xiàn)店已經(jīng)不在了，記得那個(gè)好味道，不妨自己動(dòng)手一試，果真調(diào)出同樣的味道，西里呼嚕一大盤迅速進(jìn)了肚~
美~~~吃素也不耽誤咱享受美味
這個(gè)味兒，酸甜適口，烏冬Q彈，絕對(duì)是大家都愛~尤其受姑娘們歡迎的美味
用料
茄汁炒烏冬面的做法
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香菇洗凈去蒂，小油菜洗凈，胡蘿卜去皮
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香菇、胡蘿卜切絲，小油菜把梗和葉分別切絲
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燒開一鍋水，下入烏冬稍微一下，用筷子攪拌煮散即可撈出控水，不要煮久以免影響口感
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將調(diào)料中的番茄醬、水、鹽、糖混合均勻待用
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炒鍋燒熱下油，下胡蘿卜絲和香菇絲超軟，然后下煮過的烏冬和切絲的小油菜梗同炒
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倒入剛才調(diào)好的調(diào)味汁和切絲的小油菜葉炒勻即可關(guān)火
小貼士
我用的是真空包裝的烏冬面，一般超市冷藏區(qū)都能找到。
將小油菜葉和梗分開是因?yàn)?，炒熟需要的時(shí)間不一樣，最后放葉顏色更翠綠好看些
將小油菜葉和梗分開是因?yàn)?，炒熟需要的時(shí)間不一樣，最后放葉顏色更翠綠好看些
