1.木耳泡開備用（浸泡木耳的時候加一點(diǎn)白糖更容易泡開），肉、生姜、大蒜切片，辣椒斜切段、蔥切段備用；

2.鍋中放油，油熱后放入肥豬肉、姜、蒜，放點(diǎn)鹽防止濺油；

3.炒至肥豬肉有點(diǎn)油渣的樣子，姜、蒜金黃色放入瘦肉和辣椒，炒至瘦肉變色；

4.放入木耳，煸炒，加入適量的鹽、醬油（這樣燒肉會柴一點(diǎn)，但又香又有嚼勁，喜歡吃嫩肉的可以用里脊肉，再用淀粉、醬油、酒腌制一會兒）；

5.出鍋盛盤