溶解酵母：酵母粉放進溫水里，攪拌至酵母粉完全融化開，并看不到顆粒。

▼碎碎念▼
注意如果水太燙的話會燙死酵母，之后面團就發(fā)不起來了。我一般將一半燒開的熱水和一半冷水混合一起溫度就剛剛好，水溫摸起來不會燙手。

做面團：在大碗里，依次放進鹽，面粉和上一步調(diào)好的酵母水，攪至面團形成(用手或廚師機都可以，可省略揉面)。

▼碎碎念▼
1）這里在碗里放食材的順序也很重要哦！我先放鹽，用面粉將鹽和酵母水隔開是因為酵母直接碰鹽的話可能會失活。

2）鹽在面團里的作用不單只是調(diào)味，它還能加強面團的筋道，讓面包更有彈性。

低溫發(fā)面：在面團表面涂一層薄油，用保鮮膜或布蓋好(以防面團表面變干)，進冷藏放置24小時。

24小時后...看到面團里的明顯氣泡

二次發(fā)酵：手指抓住面團底部，輕輕拉伸面團，并折疊到面團頂部。重復(fù)這個動作讓面團表面稍變光滑后，移到上過油的烤盤，并在室溫醒面2-3小時。

兩小時后....

加配料：手指像彈琴般在面團上輕輕戳洞，接著插進迷迭香(或自己喜歡的配料)，撒鹽，并在面團表面刷一層橄欖油。

烤面包 ：將面包放進210度烤箱(或熱風(fēng)檔190度)，烤20-25分鐘，或直至面包表面呈金黃色。

烤好面包放涼架攤涼后，切成自己喜歡的大小即可。

面包的橫切面

當(dāng)然你也可以像我一樣，搭配自己喜歡的配料做成三文治。

這次我選用的是番茄切片，煎烤過的西葫蘆片和茄子片，還有一些芝麻葉。

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