自制老干媽辣椒醬
7.8
綜合評分
23
人做過這道菜
A回憶最深刻
我兒子很喜歡吃老干媽。但是里面的味精太重，所以我決定自己做，做出來比外面的好吃多了，還衛(wèi)生健康些，材料沒有稱了，就憑平時(shí)做菜的感覺來，我覺得多多少少，只要?jiǎng)e太過量就行，不影響口感
用料
| 肉 | 適量（我的大概兩抓，有點(diǎn)少，可以多放些） |
| 油 | 一飯碗 |
| 姜 | 一小坨 |
| 花生 | 用手抓兩爪 |
| 八角 | 4個(gè) |
| 香葉 | 3片 |
| 花椒 | 抓半爪把 |
| 辣椒 | 半飯碗多 |
| 白酒 | 3勺 |
| 甜面醬 | 2勺 |
| 五香粉 | 2勺 |
自制老干媽辣椒醬的做法
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花生過水洗一下，油溫低的時(shí)候把花生放進(jìn)去炸脆，這樣不容易焦，我的是之前烤了的，就直接炸了會，肉切小丁丁
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放八角香葉花椒放油里面炸至香黃撈出
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把肉放油里面炸至金黃撈出
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辣椒里面放白酒攪拌一下，這樣炒出來的辣椒香且不易糊
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然后放之前那油里面中火炒一會，稍稍變色就行了
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然后放肉和姜，拌十幾下，再放甜面醬攪拌
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再放花生，拌均勻，放五香粉，拌啊拌，不能吃辣就放些糖
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最后待涼盛至密封罐里，太香了
小貼士
我的肉放的太少了，最后只能看到花生和辣椒，建議多炸點(diǎn)肉更好吃
