先把辣椒洗干凈用絞肉機攪碎，姜蒜也可以用絞肉機弄成姜蒜末，這些就沒拍照片了，第一步鍋中放多點油，看辣椒份量來，比炒菜的油多些，放油后馬上放姜蒜末，關(guān)小火炒出香味，可以明顯看出姜蒜末浮起來后把辣椒放進去

這是辣椒剛放進去的時候，這時候火可以開到中火，慢慢把辣椒里面的水分熬出來

熬到辣椒水分沒有了，一眼看去都是油的時候就可以放生抽了

全程不用加鹽全靠生抽提味，我放的是這種小瓶子的一瓶500毫升，到最后你也可以嘗一下鹽味如果覺得不夠再加點鹽也可以

放完生抽后小火熬個幾分鐘把豆豉加進去，然后再熬個幾分鐘就可以出鍋了

味道真的特別好，炒個粉或者蘸餃子都可以，當然也可以下飯哈哈??因為都是油熬出來的所以也很耐放，現(xiàn)在正是熬辣椒醬嗯時候，每年家里辣椒出來的時候都要熬上幾瓶放著慢慢吃，可惜還是很快就吃完了，這個方子線下教過很多人，每個人都說好吃，說比老干媽好吃真的不為過，不信你試試??