準(zhǔn)備3個茄子??，1個土豆。

茄子用手撕成條。土豆切成塊備用。

土豆洗兩遍，放在水里泡上備用。

準(zhǔn)備肉片，最好是五花肉，燉菜最香，準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、蒜要多一些。

青紅尖椒切成小塊。

準(zhǔn)備兩勺黃

熱鍋涼油，有條件的可以放豬油，燉菜更香。放入肉翻炒。

用小火不斷的翻炒。

蓋上鍋蓋燜兩分鐘，茄子稍微有點(diǎn)變軟即可。

放入蔥和姜翻炒。

碗中調(diào)汁，放入黃豆醬、生抽、蠔油一點(diǎn)點(diǎn)的糖，13香，攪拌均勻。

鍋中倒入碗中調(diào)料汁不斷的翻炒均勻。

放入土豆塊。

放入兩小碗水，（當(dāng)然家里有高湯更好了，或者有骨頭湯）。

用中小火燉，大概燉五六分鐘就差不多。

湯汁少了一半，放入青紅尖椒和蒜末。

放入雞精，湯汁變得濃稠即可，

美味的家常下飯菜就做好了，來和米飯吃杠杠滴。

千萬不要做少了，做少了真的不夠吃哦。