準(zhǔn)備工作：
1 雞胸肉用絞肉機(jī)稍微絞一下，不用太細(xì)，不然沒(méi)口感，放點(diǎn)油，放點(diǎn)淀粉，抓均勻，靜置一小時(shí)入味。
2 蒜頭絞碎，辣椒洗凈絞碎，洋蔥切塊，干香菇泡發(fā)，洗凈絞碎，八角，花椒適量。

鍋里倒油，油稍微熱，放洋蔥，八角，花椒炒出香味，然后把它們盛出不要。

把雞胸肉倒入鍋里，煸炒一下，盛出備用。

放蒜泥，香菇煸炒一下，然后放辣椒，繼續(xù)煸炒

放入剛才煸好的雞肉，放3大勺豆瓣醬，小火慢炒，炒干水分，濃稠即可，臨出鍋加2勺糖，適量芝麻。

放涼，裝進(jìn)無(wú)水無(wú)油的瓶子，拌飯，拌饅頭，包子，味道超贊