燒開(kāi)水，水開(kāi)中火煮辣椒……10分鐘……去除辣椒的一部分辣味和燥性！

煮好的辣椒，晾涼……入料理機(jī)打碎，越碎越好，我家這個(gè)可能上歲數(shù)了??，打得不夠碎！沒(méi)有料理機(jī)的，就只能用刀剁了，像剁餡兒一樣！做成了糍粑辣椒！料理機(jī)給力的，蒜和姜一起打碎也可

加入姜蒜末！如果一起打碎的，這步省略……

牛肉切?！?/p>

花生去皮，過(guò)油……我這個(gè)是白天剩下的油炸花生米，直接搓皮再利用了……??

陽(yáng)江黑豆豉……很香很咸，超級(jí)好吃……我愛(ài)吃放了比較多……

起鍋燒油……油熱轉(zhuǎn)小火

下牛肉粒，中小火浸炸……

炸到這個(gè)樣子！盛出備用……??

另起一鍋，加入菜籽油，油要略寬（做好后油浸著才好吃入味，更易保存）油熱轉(zhuǎn)小火

下去糍粑辣椒……小火炒香……炒出紅油，炒出水份…大概10分鐘左右吧！

下入豆豉，中小火炒香豆豉……一屋子的炒豆豉味兒……真是香呀……大概5分鐘

豆豉炒香后，下之前炸好的牛肉粒翻炒幾下，再加入五香粉、生抽、味精、白糖繼續(xù)翻炒

下入芝麻、花生、牛肉粉……翻炒片刻！

嘗嘗味道……就大功告成啦……

太香啦……隔壁小孩饞哭啦……??

晾涼后，密封冰箱保存……