從菜市場買新鮮牛肉，牛肉可以買脊肉部位，因?yàn)榧谷獠课环滞饧箖?nèi)脊好復(fù)雜，反正去買的時候問賣肉的就知道，或者是自己看的順眼的肉就可以，我就是喜歡自己看得好的適合的就買??
買回來的牛肉剔掉外面的筋筋皮皮，然后延紋理，豎切厚度建議薄一點(diǎn)1cm左右，大塊小塊自己隨意就好，切好之后兩面敲打，可以用專門的敲肉器，沒有的話就用刀背來來回回敲，把肉質(zhì)纖維打松散，腌制的時候好入味，吃起來不是很柴

把敲打好的牛肉片放入碗中，洋蔥切絲，姜切絲，黑胡椒粉（沒有黑胡椒用白胡椒也可）蠔油，食鹽，雞粉，小麥淀粉（也可以不放)，芝麻油或者調(diào)和油倒入，和牛肉一起捏揉均勻，腌制4個小時

存放可以像我這樣簡單直接全部放入保鮮盒再放入冷凍室，要吃的話再拿出來解凍后再煎，有條件的話可以一塊一塊放入冷凍室冷凍起來后再用真空包裝密封存放起來，要吃的時候就方便一塊一塊拿，就跟超市牛排一樣

煎牛排放點(diǎn)油就可以了，一點(diǎn)不用太多，個人覺得黑椒醬都不用放了，腌制比較入味，口感比較好，咸味適中，如果再加黑椒醬就會很咸，不過根據(jù)自己口味來操作吧！

兩個荷包蛋，一塊牛排，一份簡單早餐搞定??