1、油入鍋燒開，
開中火，下八角，桂皮炸黃撈出
下香菜籽，小茴香，香葉，炸黃撈出不用
△切記油渣一定要撈干凈。

2、當油溫約100°放入黃豆醬和干黃醬，開中火攪拌5分鐘。

3、依次放入鮮辣椒，生姜末，蒜泥，
△記得要一個一個的加不能一下全部倒進去，攪拌5分鐘后開小火繼續(xù)攪拌20分鐘
△要不停的攪拌防止糊鍋

4、放入花生碎和花椒粉，攪拌3分鐘，加入鹽和味精，攪拌均勻即可出鍋。

△也可將雞/牛肉丁炸香后加入辣椒醬拌均，
放涼后裝瓶。

△瓶子一定要用開水燙一下，晾干后裝辣椒醬，每次食用后記得放冰箱冷藏。