把豬肉切成小塊，用攪拌機(jī)攪成肉餡

在肉餡中放入姜末、胡椒粉、料酒、淀粉，攪拌摔打均勻

將肉餡捏成丸子，用雙手來回摔打，做成一個(gè)個(gè)的獅子頭

燒熱油鍋，把肉丸倒進(jìn)油鍋炸至金黃，撈出備用

炒鍋內(nèi)留底油，放入油菜、胡蘿卜絲翻炒。倒入丸子，繼續(xù)翻炒

加入料酒、醬油、適量清水、燜煮10分鐘。燜煮的時(shí)候來將香蔥切成蔥花，淀粉用水調(diào)成水淀粉備用

盛出丸子和油菜、胡蘿卜，將水淀粉倒入鍋中剩余的湯汁里，調(diào)成芡汁，澆在獅子頭上，撒上蔥花即可