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家常牛腩火鍋

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用料  

牛腩 一斤半
白蘿卜 1根
鍋圈重慶老炮火鍋底料 一小塊
油 適量
豆瓣醬 1勺
花椒 一小把
八角 2個
桂皮 一小塊
香葉 2片
生姜 2-3片
雞精 適量
生抽 適量
鹽 適量
香菜 一丟丟
料酒 適量
干辣椒 適量

家常牛腩火鍋的做法  

  1. 牛腩改刀切塊

    家常牛腩火鍋的做法 步驟1

  2. 牛腩冷水下鍋，加生姜料酒焯水去腥。

    家常牛腩火鍋的做法 步驟2

  3. 白蘿卜切塊，香料備好。

    家常牛腩火鍋的做法 步驟3

  4. 起鍋燒油，炒香香料辣椒，放豆瓣醬火鍋底料炒勻。

    家常牛腩火鍋的做法 步驟4

  5. 加開水煮開，放鹽、雞精、生抽調(diào)個底味。加入牛腩放入高壓鍋壓二十分鐘，加入白蘿卜（先要熱水焯水?dāng)嗌┲笏牡轿宸昼姵鲥仭?/p> 家常牛腩火鍋的做法 步驟5

  6. 撒上香菜上桌。

    家常牛腩火鍋的做法 步驟6

小貼士

有時間的話，文火慢燉兩小時更到位。
 

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該菜譜發(fā)布于 2024-01-31 00:00:12
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