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紫菜醬

7.7 綜合評(píng)分

308 人做過這道菜

黑乎乎的紫菜醬
選料用的是無砂免洗的紫菜，就是可以直接吃的那種
在瑞安買的，一斤是很大一包，這個(gè)紫菜就是東南沿海產(chǎn)的，直接吃就很香，但是跟壽司海苔還不一樣。分了些給朋友，自己留了些通常做味噌湯的時(shí)候撕一點(diǎn)進(jìn)去~消耗太慢了，所以琢磨弄了個(gè)醬
看了日本產(chǎn)的紫菜醬配料，多一點(diǎn)防腐劑，他們通常會(huì)加麥芽糖、瓊脂來增加粘稠度（話說我發(fā)現(xiàn)有的帶果粒的桔子橙子飲料就用瓊脂來做懸浮劑，天氣暖和了我要試一發(fā)~）自己吃完全不必，這個(gè)比例做出來的就是稠稠的醬~
50G紫菜做了一大瓶，冷藏兩周應(yīng)該沒問題，大家做的時(shí)候可以分量減半，反正做起來超級(jí)方便，隨吃隨做更好
推薦最簡(jiǎn)單搭配就是拌香噴噴的白米飯啦~或者與嫩豆腐一起

用料

紫菜	50g
熱水	400g
醬油	100g
白糖	20g
味淋（可省略）	1大匙

紫菜醬的做法

紫菜，買無砂的免洗的可以直接吃的通常用來煮湯的那種。用手撕成小塊（大小可根據(jù)喜好掌握，如果你喜歡吃到紫菜的口感，就不要撕太小，如果喜歡吃完全醬狀的，可以泡軟后用攪拌機(jī)打碎碎）用400g的熱水泡軟，熱水可以快速把紫菜泡軟，紫菜體積變小了一大半，把熱水全部吸收啦。
然后，把紫菜倒入鍋中（熱水全部被紫菜吸收掉了，所以應(yīng)該不會(huì)有額外的水）加入糖、醬油（我用的六月鮮）還有味淋，這個(gè)可以省略的，影響不大，小火煮個(gè)5分鐘，往一個(gè)方向攪拌。ok,裝入干凈無油無水的容器中，冷卻到常溫后移入冰箱冷藏。