鮮蔬淡香
蘿卜素丸子
8.1
綜合評分
322
人做過這道菜
關于這道菜譜，有不少童鞋提出白蘿卜胡蘿卜相克什么的。后來經(jīng)過多方了解，很多傳統(tǒng)菜都有這樣的搭配，并不是什么禁忌，請大家放心食用吧。冬天的時候準備一些放在冰箱，應季有方便。汆丸子，炒丸子，做砂鍋菜什么的都很方便。
用料
蘿卜素丸子的做法
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將蘿卜洗凈去皮，擦成絲
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在盆內(nèi)加入雞蛋、鹽、姜末、胡椒粉、花椒粉調(diào)味
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調(diào)味完成后加入面粉，注意稠度：太稀不易成型；太粘稠又會吃不出蘿卜的味道
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將油燒熱（丟一點面團馬上可以浮起為標準）,用虎口和勺子配合擠丸子下鍋
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用小火慢慢炸，炸到丸子熟透、色澤金黃的時候就可以出鍋了。就這樣就可以吃，你也可以配上自己喜歡的蘸料。甜、咸、酸、辣憑您的喜好選擇
小貼士
總結：1.有些人的做法會將蘿卜先放鹽擠掉水分，這里沒有這么做希望盡量保持蘿卜中的營養(yǎng)成分。而且也不影響口感。
2.炸的時候一定要用小火并不斷翻動丸子，這樣才會受熱均勻而且色澤也好看。
3.一次如果沒有炸透的話可以先盛出來晾涼之后在回炸一次。
2.炸的時候一定要用小火并不斷翻動丸子，這樣才會受熱均勻而且色澤也好看。
3.一次如果沒有炸透的話可以先盛出來晾涼之后在回炸一次。
